Ну если смотреть по физике, то вода вокруг овена кипела, создавая прослойку пара, а так просто морская вода от прикосновения конечности к ней не ослабляет фруктовиков, на пример это можно заметить в битве Луффи с Ходи на острове рыболюдей, в отличие от кайросеки, которое действует во много раз сильнее морской воды (почему из него пули не делают?)